Xavier Planty : le bio, « inéluctable pour les grands crus »

Terre de Vins

Photo E Garnaud

Un article de Laura Bernaulte pour Terre de Vins paru le 7 avril 2016

 

Le copropriétaire du château Guiraud, premier grand cru classé de Sauternes, certifié bio depuis 2011, croit à une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Et l’affirme haut et fort.

 

Tous les grands crus sont-ils amenés à passer au bio ? « Ça me paraît un point de passage obligé » affirme Xavier Planty. « Aubert de Villaine à la Romanée-Conti dit d’ailleurs depuis longtemps qu’il est anormal que les grands crus ne soient pas tous en bio. » Et d’expliquer : « Le raisonnement d’une marque est global, sur les qualités gustatives, mais aussi sur le comportement éthique. Derrière un grand cru, il y a forcément la promesse du vin et de la fidélité de la marque par rapport à son public. »

 

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