Carpaccio de St Jacques marinés à l’huile d’olive, écorce d’agrumes confits et sauce agrumes – sauternes

Une recette proposée par Alex Yandell dans le cadre de notre grand Concours Cuisine organisé en parallèle de notre série « Artisans de Nature »

 

 

« Une association entre la douceur des St Jacques, des agrumes frais et confits, et des notes épicées. Du Sauternes, de la fleur de sel, et des noisettes croquantes ajoutent complexité et texture. »

 

CARPACCIO DE ST JACQUES MARINÉS À L’HUILE D’OLIVE

Photo Edward Taylor

 

 

Découvrir la recette complète
Prep: 10 mins
Cook: 20 mins

 

 

Participer à notre grand Concours Cuisine
Visiter le site Taylor Yandell

 

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